反对作秀 技术为人

过度饮食虽然是一种浪费，但是在我国粮食浪费的各种形式中暴饮暴食其实是最低层次的浪费。

我国有14亿人，每人每天少吃一顿饭，粮食消耗减少也就五六千万吨。

但落后的粮食收割、储运制度，让我国光是在生产环节浪费的粮食轻轻松松就达到了七千万吨以上。

科技日报在2018年就报道过，由于设备和管理落后中国六分之一粮食损耗发生在加工和储运环节。

我国粮食收割机械化水平低，南方水稻每公顷浪费675公斤的粮食，光是这个环节我国每年每年就浪费3500万吨粮食，不仅是收割，在运输上同样存在大量浪费，农民把粮食简单用麻袋、编织袋装好，然后用拖拉机自行车运，遇到一点崎岖的路，就会撒得路边到处都是，更别说粮食还要经过多次中转、拆分、装卸，核算成数字一年损失750万吨粮食。

但浪费的大头还在储存上，我国粮储有两种形式，一个是国家储存，一个是农民自己储存，农民储存条件差，因为条件简陋，容易遭到老鼠和虫害，受潮变质。

2013年就有学者指出，农民因存储设施简陋以及球阀技术指导服务而由虫、霉、鼠、雀造成的损失超过2000万吨，而国家储存粮仓布点广、人员多，部分地方管理手段非常落后，大量粮食入库却不入市，堆在仓库里变质，粮食损失率远高于发达国家，而落后的管理制度很容易滋生腐败，造成内部人员监守自盗。

2013年人民网报道：中储粮河南分公司110人监守自盗骗取国家粮食资金7亿元。

2015年央视曝光：辽宁和吉林一些地方的粮库与粮商勾结用旧粮顶新粮赚取差价。

2020年曝光：中储粮黑龙江分公司又被曝光肇州仓库玉米质量极差，一捏就碎，玉米堆充满了霉渣，曝光出来半个月，人家直接禁止让人带手机入库了。（不解决问题直接解决提出问题的人？）

收割机漏捡、储存不当、虫害霉变、流动搬运不当，流通环节种种问题叠加损失了14亿人一半的口粮。

不只是粮食领域，我国生鲜果蔬损耗都非常严重，果蔬腐损率三成，损失价值相当于1000多亿人民币，蔬菜人均产量577公斤但居民年消费蔬菜只有100公斤出头，那么剩下的400多公斤去哪里了？

再比如冷链流通率低，水产冷链运输率只有四成，果树只有一成半，而日本和美国冷链运输率则是八成以上，要知道美国还是世界最发达农业国，又能产得出、又能运得远、又能存得住，世界吧主的表现是全方位的。所以，落后的管理，运输系统才是粮食浪费的主要原因，浪费祸国是完全有前车之鉴的，苏联粮食浪费问题就是负面榜样，大量的粮食都被落后的物流仓储系统浪费了。

众所周知中国大部分协会都具有一定官僚主义的倾向。不想着改进环节，只会瞎鸡巴折腾老百姓，“N-1点餐模式”10个人点9个人的菜，"N-1""N-2"，贵州烤肉串回收二次利用，西安一个餐馆把剩菜纳入考核，哪个桌子剩菜就扣对应服务员的分（当过服务员的我表示我把你妈杀了）服务员才挣几个钱非得这样折腾人家？如果剩菜扣钱请问这部分钱是进老板口袋还是奖励其他服务员？

节约粮食的倡议成了官僚形式主义的秀场，节约粮食减少浪费绝对是好事这个是我赞成的，但是缺乏精细化管理”不分性别 部分体型“限制需求，就是拍脑袋做的决定，到底如何定义这个N？男性170cm/60kg算是1，180cm/70kg算1.5吗？我饭量大是一般人的两倍那么两个人下馆子谁是1谁是2，往难听了说今天”N-1“明天”N-2“要是过几天”N-3“是不是我还得自己带原材料下馆子呢？

为什么说是官僚主义作秀？折腾市场、折腾行业、折腾消费者就是不折腾折腾自己这个落后的管理模式，要知道管理是不存在左右的，技术是为人服务的，管理的目的就是提高系统效率降低成本，放着那么多优秀的管理模式不学习，解决方案居然是N-1？

现在每天批评吃播大胃王，吃播危害身体，某些人还浪费粮食，也有视频给宠物吃豪华餐。这确实很病态，但是我要提个醒：浪费固然可耻，但就算把吃播全部封号、视频全部下架了，一年也不一定能省下多少粮食，中国的粮食浪费问题不在吃播大胃王而在落后的仓储、运输和管理系统，节约粮食真正需要做的是改革仓储和运输减少生产过程中的损失，而不是今天N-1明天N-2后天称体重点餐，折腾消费者。

中国有超算、有人工智能、有物联网，工业生产世界第一，这些问题明明都是现有技术手段就可以解决的

这一轮反对餐饮浪费中也有正面榜样，比如国家能源集团。自动售饭系统”自助“取餐，按克计费，根据选的菜品和分量结算计费。这种改进既简化了管理又有人文关怀，我认为这就是一个优秀的管理模范。我们学校也分大小份 小份便宜6毛钱却少了很多 我凭什么买小份？所以我们防止浪费粮食更重要的还是提高精细化管理水平，我们既然能统计出收割储运浪费的粮食达到7000万吨以上，那我们就应该知道如何改进，我们就是应该引入超算和信息化管理直接用高科技手段介入到粮食被征购后的每一步，如果人力转运存在”阴兵借粮“的现象就应该模仿美国用集装箱，粮库以前有”火龙烧仓“现象那就应该安装监控传感器，一目了然储量和状态，咱们少吃多少饭节约下来的粮食都不如在管理上稍微前进一步。

另外只要学校食堂，公司食堂的厨师在把厨艺精湛一点，也会省下不少粮食。